Posts Tagged ‘västerbotten’

Västerbottensnibbar med oliv

23 juli, 2010

Då var det fredag igen och jag och Andreas har haft besök av min ena syster och min mamma sedan igår. Det blev en hel del shopping under dessa två dagar. Bland annat fick jag en superläcker vinkaraff av min mamma! Bild på den kommer senare 🙂

Det är ju dags för en ny förrätt – såklart – och den här gången är förrätten tillägnad Anki & Håkan på ”Mårtenssons kök” eftersom jag fick en sån fin award av dem!

Tack så hemskt mycket! Självklart ska jag skicka awarden vidare också, till 7 av de bloggar jag gillar mycket, vilket blir svårt att välja! Men här kommer de:


Loulas kök – som har så otroligt mycket fina bakverk att det får snålvattnet att rinna varje gång man hälsar på där!

Hallon & Blåbär – En sida jag besöker varje dag och som jag ofta hittar goda recept hos!

BakeCake – Här bjuds det på både vackra bilder och underbar mat och goda bakverk!

Remsans Bistro – Hos Emmy får man ta del av hennes liv, likväl som supersmarriga recept på goda drinkar och annat gott!

Pyttes Matblogg – Den här tjejen bjuder inte bara på bra recept, hon blev även 2:a i ”Årets potatisstjärna” på Taffel. Bra jobbat!

Kanonmat – En matbloggande kille som bjuder på sig själv och trevliga matupplevelser. Dessutom har han ett torp i Östergötland. Bra smak? Javisst! 🙂

Matplatsen – för fantastiska recept och bilder av en Örebrotjej!

Det har ni förtjänat! 🙂

…och så 7 saker om mig som jag inte tidigare skrivit om på bloggen. Hmmm, låt se…
1. Jag är galen i film och har sett i stort sett all film som finns ute på marknaden de senaste åren. Helst ska det vara bra skräckfilmer!
2. Jag har varit med i ett nummer av tidningen Amelias tidningar med en artikel om träning.
3. Jag älskar musik och lyssnar på det mesta i musikväg. Just nu är det mycket Johnny Cash!
4. Jag har tidigare varit en riktig stads-tjej som ogillat att vara på landet och nästan ansett det ”primitivt”. Idag bor jag på en gård mitt ute på vishan med kossor och höns som grannar – och älskar det!
5. Jag samlar på orkidéer och har 7 stycken just nu. På något sätt får jag dem att blomma precis hela tiden, till min mammas stora avund 🙂
6. Jag kallades för Lulle av min familj när jag var liten. Varför vet jag inte men det höll i sig till tonåren.
7. Jag älskar att bli dragen i håret och att få huvudmassage. Det finns inget bättre! 🙂

Ja, jag tror att alltsammans var nya saker för er!

Nu vidare till receptet som alltså är tillägnat Anki & Håkan, och därmed innehållande Västerbottenost eftersom jag vet att de gillar det!

Västerbottensnibbar med oliv
(2 personer)

50 g Västerbottensost
½ dl svart olivtapenade
2 skivor kantskuret vitt bröd
1 ägg
½ dl mjöl
en klick smör

Gör såhär:
Riv osten fint.
Bred olivtapenaden på en av brödskivorna.
Lägg över osten och lägg på den andra brödskivan.
Tryck ihop ordentligt.
Vispa upp ägg och mjöl och doppa bröden i detta.
Stek dem frasiga och gyllenbruna i ganska rikligt med smör.
Skär dem i snibbar och servera direkt.

Enkelt och gott till fördrinken! 🙂

Kram Karin

Potatisterrin á la västerbotten

28 november, 2009

Idag är jag mörbultad kan jag berätta. Jag och Andreas skulle gå en sväng på stan igår eftersom jag slutat tidigt. Jag hade dessutom fått ett presentkort på Åhléns av mina systrar så jag tänkte gå dit och spana lite på köksavdelningen.
Hittade fina portionsformar för gratänger som jag ville ha och köpte dem.
Tyvärr hann jag inte mer än sätta foten utanför Åhléns innan jag blev påkörd av en cyklist som körde mot rött ljus i hög fart. Både han och jag flög i backen och jag dunkade i mitt ena smalben ordentligt.
Idag blir det jourakuten och en eventuell polisanmälan. Jag är helt klart otursförföljd, det är ju ett faktum… Nåväl, det är iallafall lite synd om mig.

Något som får mig på bättre humör är att skriva om mat, så det är precis vad jag tänker göra. Lite lördagsgott är ju aldrig fel dessutom! En riktigt mör kalvfilébit tillsammans med en potatisterrin med västerbottenost kan ju inte vara fel!

Potatisterrin á la västerbotten

(5-6 personer)

1 kg mjölig potatis
2 dl riven Västerbottenost
2 dl hackat kryddgrönt, t ex persilja, dill och/eller gräslök
2 krm dragon
1-1 /2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
Ugn: 200°

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva potatisen mycket tunt, gärna i matberedaren.
Vispa samman ägg, grädde, vitlök, kryddgrönt och salt.
Smörj väl en avlång form som rymmer ca 1 1/2 l.
Klä botten med bakplåtspapper.
Varva potatis och ost i formen.
Se till att ”packa” ordentligt.
Grädda nederst i ugnen, ca 75 minuter.
Obs! Känn med en sticka att potatisen är helt mjuk.
Låt patén stå ca 15 minuter innan den stjälps upp.

Den här terrinen var grymt god och riktigt festlig. Kan nog dessutom passa utmäkt till fisk om man byter ut örterna mot t ex dill och grädlök eller salvia. Värt att prova!

Nu bär det av till akuten…

Kram Karin