Posts Tagged ‘vegetarisk risotto’

Risotto med gröna ärtor

18 juli, 2011

Jag älskar Gordon Ramsey! Jag har slaviskt följt alla de program på TV där han lagat mat eller deltagit och tycker han är hur skön som helst! I många av de serier han är med i lagar han Ärtrisotto, och både jag och sambon har alltid tyckt att den ser så himla god ut och att vi någon gång ska testa att göra det hemma.
Sagt och gjort. I helgen blev det ärtrisotto med panerad kolja. Vi hade rätt i att ärtrisotto var gott. Det kändes superfräscht med den friska ärtsmaken mot fisken. En höjdare! Här är receptet:

Risotto med gröna ärtor
(4 personer)

3 dl arborioris
3 hackade schalottenlökar
1 msk smör
1 dl torrt vitt vin
6 dl grönsaksbuljong
2 dl gröna ärtor
1 dl finriven parmesan.
½ msk citronsaft

Gör såhär:
Fräs ris och lök i smöret tills riset ser lite genomskinligt ut.
Häll på vinet och låt det koka in.
Fortsätt att hälla på buljongen, lite åt gången.
Rör om då och då.
Koka tills riset är ”al dente”, det tar  ca 20 – 25 minuter.
Mixa ärtorna och rör ner dessa i risotton.
Rör även ner parmesanosten.
Smaka av med citronsaft och ev. salt och peppar, samt en klick smör.

Supersmaskigt!! 😀

Tänkte bjuda er på Dagens Selma också, det var ju ett tag sedan! Den lilla tösen är inte alltid så glad och då kan det se ut såhär. Världens största underläpp!

Världens sötaste unge! 😀

Kram Karin