Posts Tagged ‘Vin’

Vintips – Villa Puccini

10 januari, 2011

Idag har jag varit hos sjukgymnasten med min onda ljumske. Jag hade bett om en läkartid egentligen men sköterskan trugade och tyckte att en sjukgymnast vore bättre. Jag fick göra diverse olika gymnastiska övningar innan han till slut kunde konstatera att det var något med en muskel i ljumsken. Smart kille det där, det hade jag räknat ut för längesen 😉
Vidare remitterade han mig till en läkare (varför hade jag inte kunnat få komma till läkaren direkt för, som jag bett om??). Så nu hoppas jag att jag kan få någon hjälp hos läkaren så jag kan börja jobba igen. Håll tummarna! 🙂

Hur som haver tänkte jag bjuda er på ett litet snabbt vintips såhär på måndagskvällen. Kanske något att vardagslyxa med imorgon kväll eller så? Vi drack det här vinet i helgen och det var fantastiskt gott!

Vinet heter Villa Puccini och är ett Italienskt vin från Toscana. Det har nummer 32417 på Systembolaget och kostar 85:- för 75 cl. Det finns även en mindre flaska på 37,5 cl för 49:- om man bara vill ha litegrann. Det faller mig ypperligt i smaken och passar utmärkt till både nöt och lamm. Rekomenderas varmt alltså!

Ha en fortsatt skön måndagskväll!

Kram Karin

Karins Tips nr 5! Smaka choklad!

17 juli, 2010

Nu är vi hemma i Linköping igen efter att ha varit några dagar hos min familj i Örebro. Jättemysigt har det varit!

För några dagar sedan fick jag ett litet erbjudande i lådan om att få prova på ett paket från Smaka Choklad. Det är en club där man varje månad (om man vill) får hem en ask med minst 32 lyxiga chokladpraliner.

Mitt erbjudande var att få ett testpaket från dem för bara 98:-. Då fick jag en chokladask, en kaka mjölkchoklad och en påse med drickchoklad av hög kvalitet. Dessutom får man en meny där alla praliner har en egen beskrivning av vad de innehåller och hur konditorn som gjorde dem tänkt i sina smakkombinationer. Jättekul!

Självklart hakade jag på och igår kom mitt paket med posten.

En stor härlig chokladkartong med en massa goda chokladpraliner i. Alla har olika sorters fyllning och det finns två av varje sort så att vi båda kan provsmaka här hemma. Perfekt! 🙂

En chokladkaka av hög kvalité samt drickchokladen som man rör ut i varm mjölk.

Vi har redan hunnit smaka varsin bit ur asken och chokladen är kalasgod! Vi har köpt en flaska rött till ikväll och det passar garanterat kanon till några fina chokladpraliner 🙂

Kram Karin

Godaste köttgrytan – Bœuf bourguignon

15 juni, 2010

Trots att det börjar bli sommar och det är varmt vissa dagar så länger jag inte ner att göra riktiga långkok. Enligt mig kan man inte bara leva på olika sallader, det blir tråkigt i längden. En riktigt mör och mustig köttgryta är att föredra ibland, speciellt om vädret är lite ruggigt ute.

Senast i söndags gjorde jag faktiskt en riktigt god gryta, nämligen en variant på Bœuf bourguignon. Med ett gott rött vin, en stor bit högrev och en låååååång tid på spisen puttrandes så blir den sådär ljuvlig att den bara smälter i munnen. Här kommer mitt recept!

Bœuf bourguignon
(3-4 personer)

500 g högrev
100 g rökt sidfläsk
2 stora morötter
2 scharlottenlökar
3 vitlöksklyftor
2 lagerblad
3 kvistar timjan
3 dl kalvbuljong
3 dl rött vin (helst bourgogne)
8 små steklökar
1 burk hela champinjoner
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär av svålen på fläsket och tärna fläsket i små tärningar.
Fräs fläsket i en gjutjärnsgryta.
Ta upp det och lägg åt sidan.
Skär köttet i kuber om 3×3 cm och stek det i grytan så det får färg runt om.
Tillsätt hackad scharlottenlök och skivade morötter.
Pressa över vitlöken.
Häll på buljongen och vinet och lägg i timjan och lagerblad.
Koka upp och sjud sedan på låg värme i ca 2-2½ timma.
Stek steklökarna i lite smör och tillsätt dem i slutskedet av grytan tillsammans med champinjonerna.
Servera grytan med ett gott potatistillbehör.

Jag serverade min gryta med en god potatis och morotsgratäng. Ris eller kokt potatis går säkert lika utmärkt eftersom grytan är så god att den skulle kunna ätas utan någon som helst tillbehör 🙂

Kram Karin

Årets Tapaskreatör 2010

5 maj, 2010

Ni kanske har sett och hört att det snart börjar en tävling som heter ”Årets Tapaskreatör 2010”?
Ja jag får väl ta och berätta för er att även jag är en av de 100 bloggare som blivit inbjudna till att delta i tävlingen i år.

Tävlingen arrangeras av Concealed Wines och Van Loveren Vineyards och går ut på att skapa en tapasrätt som tilltugg till Van Loveren Chardonnay 2009 (Artikel nummer 94141).

Sex finalister går till final i Stockholm där en jury bestående av kändisar/kockar väljer ut vinnaren som får ett pris värde 5 000:- plus äran och publiciteten förstås. Det blir även en vin- och vinäger provning i samband med finalen.

Jätteroligt att ha blivit inbjuden men nu kommer frågan – ska jag vara med eller ej? Det är ju så svårt att hitta på mat under press såhär! Jag ska fundera lite på det så får vi se om jag dyker upp som tävlande eller ej 🙂

Kram Karin

Lyxig köttfärsås

13 oktober, 2009

Nu börjar kylan krypa närmare och vinden viner i knutarna. Hela lägenheten ser ut som ett bombnedslag av alla packlådor som står kors och tvärs. Det är tufft att flytta, men samtidigt ska det bli så superkul att flytta in i nya lyan med allt vad det innebär. Inredning är inte min starka sida, men jag tycker det ändå är superskoj!

Efter en lång dag på jobbet i snålblåst och närapå minusgrader så är det skönt med lite vardagslyx.  Att värma sig med en riktigt god och lite lyxig köttfärsås till pastan när man kommer hem är inte alls dumt!

Här kommer mitt bästa recept på en lyxig köttfärsås:
köttfärsås
Lyxig köttfärsås
(6 personer)

600g nötfärs
2 gula lökar
12 champinjoner, färska
100 g rökt sidfläsk
2 dl torkade trattkantareller
1 burk krossade tomater
3 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
1 dl vatten
1 mörk oxbuljongtärning
3 msk tomatpuré
3 tsk torkad basilika
3 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk salt
1 msk socker

Gör såhär:
Skala och hacka löken och lägg trattkantarellerna i blöt i ca 30 min.
Skiva champinjonerna fint och tärna sidfläsket.
Fräs den gula löken och sidfläsken i en stekpanna och lägg sedan över det i en stor gryta.
Stek även köttfärsen i stekpannan och tillsätt champinjonerna. Låt fräsa tills färsen är klar.
Häll i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Häll ihop färsen med lök- och fläskblandningen.
Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt sedan resten av alla ingredienser.
Låt puttra i minst 30 min på låg värme (gärna längre).
Servera med nykokt pasta!

Godare än såhär tror jag knappt en köttfärsås kan bli. Sidfläsket lägger en fin sälta på rätten och det röda vinet ger en extra lyxig känsla.
Hoppas ni gillar den lika mycket som jag!

Kram Karin