Posts Tagged ‘vit choklad’

Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting

9 januari, 2013

Oj oj oj vilket högtryck det blev efter receptet på dessa cupcakes när jag la ut dem på Facebook igår! Lite oväntat, men givetvis jätteroligt! 😀

Jag hade egentligen inga planer på att göra cupcakes igår, men dels så hade jag vit choklad över sedan nyår, en ask philadelphiaost i kylen och en öppnad burk med jordnötssmör i skafferiet. Det var ju som upplagt för att baka tyckte jag! 😀

Resultatet blev peanutbutter cupcakes med en blå frosting (karamellfärg) innehållande bland annat philadelphiaost och vit choklad. En given succé, naturligtvis! Iallafall blev ni väldigt nyfikna på receptet och som utlovat så kommer det nu här på bloggen! 🙂

Peanut cupcakes3
Peanutbutter cupcakes med vit chokladfrosting
(ca 20 stycken)

225 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
250 g jordnötssmör

Frosting:
200 g Philadelphiaost
150 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
0,75 dl florsocker
(Ev lite karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt innankråmet i vaniljstången (alt. vaniljsockret) samt ett ägg i taget under vispning.
Rör ner jordnötssmöret.
Rör ner vetemjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten i 20 muffinsformar.
Fyll formarna till ca 2/3-delar.
Grädda kakorna i ugnen i ca 20 minuter, eller tills de inte längre är kladdiga i mitten.
Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen till en jämn kräm och spritsa ut denna på muffinsarna när de svalnat helt.
Garnera eventuellt med lite strössel eller blommor i sugarpaste.

Peanut cupcakesDags att börja spritsa på frostingen!

Peanut cupcakes1Spritsning pågår!

Dessa cupcakes var faktiskt mycket godare än de såg ut (jag tyckte inte de blev speciellt snygga…) De var saftiga och krämiga men utan att bli sådär jättesöta och stabbiga som jag ibland kan tycka att cupcakes kan bli. Botten smakar gott av jordnötter och frostingen hade en perfekt blandning av florsocker, choklad och syrlig philadelphiaost. Smöret gjorde frostingen riktigt krämig och god. Jajjemen, det är som ni tror; full pott från hela familjen! 😀

Peanut cupcakes2
Ni gillar väl mig på Facebook vid det här laget? Gör det så missar ni inte vad som händer på bloggen framöver!

Kram Karin

Jubileum! – Vit chokladpannacotta med hallon

30 mars, 2011

Ni som har hängt med mig här på bloggen ett tag vet säkert att jag har en liten förkärlek till olika förrätter. Om någon frågar mig om jag är en människa som föredrar förrätter eller desserter så har mitt svar alltid varit ett rungande ”förrätter!” –  iallafall tills nu.
Under graviditeten har jag utvecklat ett hysteriskt sockersug och det har säkert märkts av lite bloggen också. Det duggar inte lika tätt med förrätter medan kategorin ”Sötsaker” har utökats med ungefär 200% haha. Nåväl, sötsuget får jag ta tag i efter att bebis är född…

I söndags hade jag faktiskt en riktig anledning till att verkligen slå på något så stort som efterrätt efter maten. Då hade jag nämligen 4-års jubileum här på bloggen! Det var fyra år sedan jag startade upp vad jag då trodde bara skulle bli lite mer ordning och reda på mina recept. Istället blev det bloggen  En Smak Av Karin som har växt och växt under åren som gått. Idag har bloggen i snitt ca 20 000 besökare i månaden och det är jätteroligt att det är så många som kikar in här. Utan er skulle den här bloggen inte vara någonting, så jag vill säga tack och skicka er alla en STOR KRAM! ♥

I söndags blev det alltså lite dessert på maten för att fira och denna gång föll valet på en Vit chokladpannacotta med rårörda hallon. En dessert som är rätt vanlig men som jag (hör och häpna) aldrig gjort förut. Men gott som attans blev det och här är receptet!

Vit chokladpannacotta med rårörda hallon
(4 personer)

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
150 g vit choklad
3 st gelatinblad
2 dl färska/frysta hallon
2 tsk strösocker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp grädde och vaniljsocker.
Lägg i chokladen i grädden och låt den smälta under omrörning.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen.
Rör till gelatinbladen löst upp sig.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen ca 2-3 timmar.
Strax före servering mosar du ihop hallon och strösocker och lägger upp på den stelnade pannacottan.

Ja, jag måste nog helt enkelt byta läger nu såhär under graviditeten och säga att jag föredrar en smaskig dessert än en förrätt! Riktigt mumsigt 🙂

Tack allesammans som hängt med mig ända från starten av denna blogg, och tack alla ni nya som hittat mig under vägens gång! Jag hoppas att ni hänger med mig i ytterligare fyra år – minst! 🙂

Kram Karin