Posts Tagged ‘vit chokladmousse’

Nyårsmat 2013 – Dessert!

29 december, 2013

Nu är vi framme vid grand finale! Desserten! Ofta brukar jag vara så mätt när vi ska äta dessert på nyårsafton att jag bara orkar några tuggor, men lite sött ska man allt ha innan middagen är helt avslutad och det är dags att fira in det nya året! Här kommer lite förslag på goda efterrätter för er som tröttnat på allt vad vaniljpannacotta heter 😀

Vit chokladmousse med hallongelé Min dessert från 2010, sååå god!
vit-chokladmousse-med-hallongele

Chokladbakelse med blodapelsinkräm Gör ingen besviken!
chokladbakelse1

Passionsfruktscheesecake – Min godaste någonsin
cheescake3

Blåbärsmousse med vit chokladFörföriskt god!
blc3a5bc3a4rsmousse

Sådär ja! Nu är ni nog inspirerade upp till tänderna inför nyår hoppas jag. Jag kommer att återkomma innan nyår och presentera min egen nyårsmeny för det här året. Den är fortfarande en aning i planeringsstadiet så ni får hålla till tåls en liten stund till 🙂

Kram Karin

Annonser

Efterrätten nyårsafton 2012 – Blåbärsmousse med vit choklad

3 januari, 2013

Här kommer då sista inlägget från menyn på nyårsafton och den här gången handlar det om desserten. Detta inslag på kvällen var faktiskt ett av de få som jag misslyckades lite med – iallafall utseendemässigt.

Tanken var att jag skulle ha en hallongelé som ett lager ovanpå blåbärsmoussen, men gelén ville inte stelna alls så det fick bli en plan B, vilket var lättvispad grädde. När det väl var dags att smaka så visade det sig att det smakade helt utmärkt med vispad grädde istället för hallongelé och att gelén snarare hade blivit lite för mycket. Till slut blev det alltså en mycket lyckad dessert trots allt!

Här kommer receptet! 🙂

Blåbärsmousse
Blåbärsmousse med vit choklad
(2 personer)

1½ dl vispgrädde
2 ägg
3 msk socker
3 dl blåbär
½ gelatinblad
75 g vit choklad
Blåbär till dekoration
Vispad grädde på toppen

Gör såhär:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa ägg och 1 msk socker i en annan bunke.
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i minst fem minuter.
Koka upp 2 msk socker med blåbären.
Mosa blåbären och passera dem genom en sil så du får bort skalen.
Rör ner gelatinbladet i den varma blåbärssaften och rör tills det lösts upp.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Blanda ner chokladen i äggsmeten.
Rör ner blåbärssaften också.
Blanda sist ner den vispade grädden.
Häll upp på portionsglas och ställ kallt att stelna, ca 3 timmar.
Vispa grädde och spritsa ut på toppen av moussen.
Garnera med blåbär.

Blåbärsmousse2
Fantastiskt frisk och god dessert som jag kommer göra fler gånger. Enkel var den också 🙂

Kram Karin

Alla hjärtans dag!

14 februari, 2011

Idag är det Alla hjärtans dag och det brukar vara en dag som man antingen älskar eller hatar. Jag hör nog till det första lägret, som faktiskt gillar den här dagen och tycker att varje chans som finns att fira skall tas vara på.

Jag och Andreas har hela dagen uppbokad med besök hos barnmorska, narkosläkare (om det skulle bli akutsnitt) och till slut ett ultraljud för att se om bebisen vänt på sig ännu. Vi har därför bestämt att vi ska ha lite Alla hjärtans dag-mys ikväll när vi kommer hem och äta lite gott.

Jag tänkte tipsa alla er som inte riktigt bestämt vad ni ska mumsa på för gott ikväll på lite goda recept som kanske kan passa bra på en dag som denna! För att komma till recepten klickar ni bara på bilderna!

Till förrätt kanske denna Kantarellpaj med camembert kan passa bra?

…eller varför inte detta Laxhjärta med örtcreamcheese?

Till varmrätt föreslår jag Parmesanbakad sej med tomatrisotto! Romantiskt så det förslår 🙂

…eller om man föredrar kött, Kalvfilé och potatisgratäng med chevré (Köttet går naturligtvis att byta mot t ex fläskfilé eller biff!)

Till den efterlängtade desserten , eller kaffet, föreslår jag mumsiga Chokladbiskvier

…eller varför inte en Vit chokladmousse med hallongelé?

Oavsett vad ni väljer att laga för gott ikväll så önskar jag er alla en riktigt mysig Alla hjärtans dag, med massor av kärlek!

Kram Karin

Vit chokladmousse med hallongelé

3 januari, 2011

Då fortsätter vi racet med mina recept från nyår! Jag tänkte fortsätta med att bjuda på receptet på den helt fantastiska vita chokladmoussen som vi hade till dessert. Det är ett egetkomponerat recept med inspiration från lite varstans och det resulterade i den förmodligen godaste dessert jag ätit! Grand finale på nyårsmiddagen alltså, och här kommer receptet:

Vit chokladmousse med hallongelé
(6 personer)

130 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
3 äggulor
½ ägg
3 msk strösocker
½ tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa grädden fast.
Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min.
Vispa äggulor, ägg och socker fluffigt.
Ta upp och smält gelatinbladet i 1 msk vatten i en kastrull.
Häll gelatinet i äggsmeten.
Blanda ner chokladen i äggsmeten och vänd sist i grädden.
Lägg upp moussen i glas och låt stå minst 2 timmar i kylen.
Gör nu hallongelén

Hallongelé

2 gelatinblad
1 dl vatten
1½ dl kall koncentrerad hallonsaft

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Värm upp vattnet och smält gelatinbladen i det.
Rör ner saften och rör tills blandningen svalnat ganska mycket.
Häll försiktigt blandningen på den vita chokladmoussen
Obs! Det är viktigt att gelatinblandningen är ganska sval så att den inte smälter moussen!
Låt alltsammans stelna i kyl ytterligare 2 timmar.

Dekorera med färska hallon på toppen av gelén. Det bryter av sötman lite och ser dessutom snyggt ut!
Även om den här desserten kräver lite planering med all tid i kylen så är momenten väldigt enkla. Dessutom går den här desserten utmärkt att förbereda dagen innan gästerna kommer!

Kram Karin

Nyårsmiddagen i bilder

31 december, 2010

Då har vi avnjutit kvällens nyårsmiddag och jag kan meddela att den verkligen blev över förväntan! Att jag hela tiden satt med min nya kamera i högsta hugg fick min kära Andreas stå ut med. Klart jag måste fota precis allting nu! 😀
Här kommer middagen i bilder! Recept kommer senare under helgen 🙂

Till förrätt gjorde vi toasten med kungskrabba och jordärtskockspuré. Helt vansinnigt god förrätt som absolut kommer göras fler gånger. Här kan man variera skaldjuren in i det längsta och för en lite billigare variant – men ack så god – går räkor alldeles utmärkt!

Till varmrätt hade vi fått tag i oxfilé av den finaste kvalité. Den kom ifrån Skönero, en gård i Valdermarsvik här i Östergötland och blev helt otroligt mör! Till detta en mandelpotatisbakelse med västerbottenost och trattkantareller. En balsamicosås och lite örtmarinerade grönsaker fick göra dem sällskap.

Till dessert föll valet på en vit chokladmousse toppad av en hallongelé och mammas egenplockade hallon. Kan det bli en bättre avslutning på kvällen? 🙂

En kalasgod middag och nu står magen i fyra hörn. Lite mer gott vin på det här och sedan blir det till att fira tolvslaget med fyrverkerierna vi köpt.

Till er vill jag tacka för året som gott och önska er alla ett riktigt gott nytt år och en god fortsättning!

Kram Karin

Karins nyårsmeny 2010!

30 december, 2010

Idag har vi varit nere på en stor matvarubutik och handlat diverse godsaker till morgondagens nyårsmiddag. Jisses så mycket folk det var! Det rådde in i det närmaste krig redan ute på parkeringen. Helt vansinnigt! Men nu är iallafall allting inhandlat och färdigt.
Detta innebär alltså att min nyårsmeny för denna nyårsafton är klar! 🙂 Jag tänkte presentera den här för er så får ni säga vad ni tycker.

Till drinken:
Crostini med hemmagjord olivtapenade

Förrätt:
”Kunglig toast med jordärtskockscreme” (Toast med en sallad gjord på kungskrabba. Till detta en creme gjord på jordärtskocka serverat i ett litet glas)

Varmrätt:
Tournedos med mandelpotatisbakelse, balsamicosås och örtmarinerade grönsaker.

Dessert:
Karins vita chokladmousse med hallongelé och färska hallon.

Vad tror ni om den? Jag tycker det ska bli superroligt att laga den iallafall! Det här är min höjdpunkt på året – nyårsmenyn! Superskoj! 🙂
Till menyn har jag också köpt diverse goda viner och mousserande vin. Närmare presentation av dem kommer imorgon!

Ingen nyårsafton utan fyrverkerier tycker jag, så vi har köpt oss en redig bomb att fyra av på nyårsnatten.

Jag hoppas att den blir lika fin som den var dyr 😛

Vad ska ni bjuda på för mat på nyår?

Kram Karin