Posts Tagged ‘vitlöksost’

Fantastisk förrätt med finaste sparrisen!

9 maj, 2013

Vilket väder vi har haft de senaste dagarna! Strålande sol och riktigt varmt. Någon liten regnskur har också hälsat på, men som tur var har vi varit inomhus just då 🙂

Just nu finns det så himla mycket fina, späda primörer i butikerna. En av mina absoluta favoriter är sparrisen, som verkligen är som allra bäst just nu! Den funkar att grilla, steka hastigt i lite smör, ugnsgratinera eller hyvla tunt och ha den i sallader. MUMS! 😀

Min absoluta favorit såhär på våren är att göra den till en liten förrätt tillsammans med en riktigt god salami och vitlöksost. Det blir en fantastisk kombo där sparrisen verkligen tar ut sin rätt! Det här är också en förrätt som går att göra ”billig” om du är kalorijägare och som dessutom passar de som äter enligt LCHF! 🙂

Sparris förrätt
Inlindad sparris med vitlök
(2 förrätter)

6-8 färska sparrisar
4 tunna skivor salami (t ex milano eller fellini)
2 msk vitlöksost, t ex Cantadou
Salt och peppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Skär av ca 1/3 av sparrisen nerifrån, så du får bort det träiga i stjälken.
Lägg ut två salamiskivor omlott på en skärbräda.
Bred på en matsked vitlöksost i en sträng på mitten av salamin.
Gör likadant med nästa två salamiskivor.
Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Fräs sparrisen ca 1½ minut, medan du rör om hela tiden så den inte får färg . Salta och peppra.
Lägg några sparris på varje ost-sträng och rulla ihop till en rulle.
Servera genast.

Sparris förrätt2
Sparris förrätt1
Sparris förrätt
Den här förrätten är verkligen vår för mig! Härligt krispig sparris möter den krämiga vitlöksosten och den salta salamin. Jag tror jag skulle kunna leva på detta faktiskt! Har ni inte testat så GÖR DET! 😀

Kram Karin

Annonser

Kycklingpaj med vitlök

7 december, 2010

Idag mår jag en gnutta bättre i halsen men är verkligen inte frisk än. Skönt om det går åt rätt håll dock! Jag samlade lite energi och började koka knäck nu på eftermiddagen och allting gick bra tills jag skulle börja hälla i knäcken i formarna. En efter en välte på plåten och till slut fick jag psykbryt och gav upp *suck*. Några små goda knäckar blev det iallafall och de bör räcka till jul 🙂 Recept på dem kommer inom kort!

Kvällens middag blev allt annat än något i julens tecken, nämligen en kycklingpaj med vitlök. Enkel att slänga ihop eftersom det inte är någon pajdeg utan man använder sig av smördegsplattor. Passade mig ypperligt som inte hade nån energi kvar till matlagning efter mitt knäck-kokande.

Kycklingpaj med vitlök
(4 personer)

4 smördegsplattor
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
10-12 färska champinjoner
1 ask vitlöksost (ca 150 g)
2 vitlöksklyftor
2 burkar lätt creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
½ msk kycklingfond

Gör såhär:
Kavla ut smördegsplattorna och klä en ugnssäker form med två av plattorna.
Rensa kycklingen och lägg i botten av formen.
Skiva champinjonerna och baconet och fräs det i en stekpanna.
Lägg det sedan ovanpå kycklingen.
Rör ihop vitlöksost, pressad vitlök, creme fraiche, matlagningsgrädde och kycklingfond i en bunke.
Salta och peppra.
Häll sedan blandningen överst i formen och klä till sist alltsammans med de resterande smördegsplattorna.

Rätt så god blev den. Kanske ingen kulinarisk succé, men absolut bra vardagsmat som går fort att slänga ihop.

Kram Karin