Posts Tagged ‘vitlökssås’

Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås

23 augusti, 2013

Så himla härligt med fredag! Den här helgen ska vi bara vara hemma hela familjen och mysa. Förra helgen var vi på 50-års fest, ett jättestort kalas med god mat och dricka. Min mamma kom hit och tog hand om Selma och åkte inte hem förrän på söndagen så det var full rulle hela helgen. Vi ser fram emot lugnet den här helgen 🙂

Jag måste passa på att tipsa er om en jättegod helgrätt som vi gör ganska ofta här hemma. Proteinet kan man variera efter vad man är sugen på och i det här fallet valde jag kyckling, men fläskfilé, nötkött eller lax funkar också utmärkt! Det är liksom tillbehören som är det smarriga 🙂

Kyckling med råstekt potatis2
Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
Saft och skal från 1 citron
1 msk honung
Salt & svartpeppar

Rödlökspotatis:
800 g fast potatis
2 rödlökar
1 kruka basilika
5 vitlöksklyftor
Olja
Salt & svartpeppar

Basilikasås:
4 dl creme fraiche
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till kycklingmarinaden och låt marinera minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen hastigt runt om.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter.
Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor.
Skala och skiva rödlöken.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och lägg i potatisen.
Låt potatisen få rikligt med färg och dra sedan ner värmen till hälften.
Fortsätt steka tills potatisen är nästan klar.
Lägg då i rödlöken och vitlöken och stek tills löken blivit mjuk.
Finhacka basilikan och rör ner den i potatisen strax före servering.
Salta och peppra.
Gör såsen genom att mixa ihop alla ingredienser. Låt stå kallt fram till servering.

Kyckling med råstekt potatis
Kyckling med råstekt potatis1
En ständigt återkommande rätt här hemma och vi fullkomligt ääääälskar den! Tänk att något så enkelt som råstekt potatis kan bli så fantastiskt gott! 🙂

Kram Karin

Annonser

Kyckling á la Ramel

20 januari, 2013

Här hemma har vi haft barnfritt mellan fredag och lördag. Selma har varit hos farmor och farfar och roat sig kungligt. Eftersom Selma är inne i en riktigt trotsig fas just nu så har det varit ganska skönt med lite egen tid 😛

Dock har helgen inte rullat på helt smidigt. Lite dispyter med våra grannar har visat sidor hos vuxna människor som man snarare förväntar sig av ett barn i Selmas ålder. Pinsamt, men sant. Nåväl, energisugare finns ju lite här och var och ju snabbare man hittar dem desto snabbare kan man bli av med dem, så inget ont som inte har något gott med sig eller hur?! 😀

Mat har det såklart blivit i helgen också! Jag provade att göra en riktigt god Bookmakertoast (som inte blev som originalet men ruggigt god ändå!) men det receptet kommer senare. Idag tänkte jag bjuda er på ett riktigt gott kycklingrecept nämligen! Det är ett recept som hängt med mig sedan jag bodde hemma fortfarande. En riktig favorit alltså! 🙂

Kyckling a la ramel
Kyckling á la Ramel

(4 pers)

4 kycklingfiléer
4 vitlöks klyftor
½ dl parmesan
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
Salt & peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Salta och peppra på kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnsform.
Smula över buljongtärningarna och strö över parmesanosten.
Häll över grädden och pressa i vitlöksklyftorna.
Stek kycklingen i ugnen i 15-20 minuter
Ös kycklingen med såsen då och då under tillagningen.
Servera tillsammans med kokt ris.

Kyckling a la ramel2
Det må hända att den här rätten inte är den vackraste man skådat, en smakerna gör en aldrig besviken! Älskar man dessutom vitlök som jag, då är det en given succé! 🙂 Dessutom går den utmärkt att göra till många! 🙂

Ni har väl inte glömt att tävla om chips från Estrella? 🙂

Kram Karin

Fläskfilé i vitlökssås

26 april, 2010

Idag var det riktig rekordvärme här i Linköping. 18,5 grader mätte termometern nu när jag kom hem. Så himla skönt att slippa gå med jacka.
Även om jag skulle vilja dra fram grillen så ska jag faktiskt inte göra det idag. Nej, idag blir det annan mumsig mat, nämligen min Fläskfilé i vitlökssås!

Fläskfilé i vitlöksås
(4 personer)

1 fläskfilé
150 g färsk spenat
1 zuccini
15 färska champinjoner
200 g färskost med vitlök & örter
2 pressade vitlöksklyftor
2½ dl matlagningsgrädde
1½ grönsaksbuljongtärning
Salt & peppar

Gör såhär:
Strimla fläskfilén.
Hacka zuccinin och champinjonerna.
Hetta upp en panna med lite smör.
Fräs de hackade grönsakerna och spenaten och lägg sedan över i en kastrull.
Stek köttet i smör, salta och peppra.
Lägg över köttet i kastrullen.
Häll i övriga ingredienser och låt alltsammans puttra i ca 12-15 minuter.
Servera med ris eller pasta

Brutalt gott och vansinnigt enkelt! Dessutom kan man byta ut fläskköttet mot kyckling, fläskkarré, osv. Det blir lika gott!

Kram Karin

Grillat är godast!

14 april, 2010

Idag har det varit ännu en dag med riktigt kalasväder ute! Det är såhär års man är lycklig för att man är förskollärare så att man får vistas ute större delen av dagen. Perfekt! 🙂
När det är såhär fint väder så blir jag lite som killen i Solsidan. Ni vet han som stod och grillade mitt i natten för att han köpt en ny grill. Här hemma åker grillen fram var och varannan kväll nu för grillat är ju så otroligt gott!
Ikväll är inget undantag. Grillad fläskkarré med grillad potatis, vitlökssås och ananas-salsa. Mumsfillibabba 🙂 Köttet var givetvis marinerat i min favoritmarinad!

Karins favoritmarinad
(till ca 4 köttskivor)

½ dl kinesisk soja
2 rågade teskedar grillkrydda
4 teskedar socker

Låt gärna marinera över natten. Ju längre det får ligga desto godare 🙂

Salsan var faktiskt färdigköpt men vitlökssåsen gjorde jag såhär:

Vitlökssås

1 creme fraiche
½ tsk grovmald svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Salt

Den här såsen mår bäst av att få stå och dra i ca 30 minuter innan servering.

Ha det bra i solen!

Kram Karin