Posts Tagged ‘wokade nudlar’

Pad thai

20 augusti, 2014

Jag fortsätter min bana där jag experimenterar och utforskar det asiatiska köket. Den här gången var det en thailändsk rätt som stod på schemat, nämligen pad thai. Det här är tydligen en klassiker säger de som varit i Thailand. Jag har själv aldrig varit där och aldrig heller beställt den här rätten på restaurang, men vad gör väl det. Det är bara att testa sig fram och jag måste säga att resultatet blir kanongott! Jag förstår varför folk väljer att äta detta när det är nere i Thailand 🙂 Just min variant är ganska mild, men här kan man tillsätta hetta, syra och sötma efter sin egen smak.

Nåväl, har ni inte ätit detta bör ni testa för det var väldans gott tyckte hela familjen! 🙂

pad thai
Pad thai
(4 personer)

3 kycklingfiléer
2 tsk maizenamjöl
2 tsk vatten
250 gram äggnudlar
2 gula lökar
5 vårlökar
2½ dl böngroddar
2 lättvispade ägg
2 dl finhackade jordnötter

Såsen:
1 msk fisksås
2½ msk ostronsås
½-1 msk kinesisk soya
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk vatten
Saften av ½ lime
1-3 chilifrukter, finhackade (beroende på styrka, jag tog en)
2 tsk socker

Gör såhär:
Strimla kycklingen och blanda den med maizenamjöl och 2 tsk vatten. Låt stå medan du förbereder resten.
Koka nudlarna nästan klara och spola dem i iskallt vatten. Ställ åt sidan.
Skala lökarna och skär dem i tunna klyftor.
Strimla vårlökarna.
Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en skål.
Hetta upp en wok eller stekpanna och stek kycklingen i lite olja.
Tillsätt löken och stek tills den blivit mjuk.
Lägg i nudlarna och vårlöken och låt steka några minuter.
Häll på såsen och blanda allting väl.
Lägg i böngroddarna och häll i äggen.
Rör om och stek under omrörning tills äggen stadgat sig.
Strö över jordnötterna.
Klart att servera!

pad thai1
Mums! Riktigt härlig, fisk smak av lime och en fin balans mellan hetta, syra och sötma. Det här kommer vi göra igen, helt klart! 🙂

Kram Karin

Annonser

Heta Thai-nudlar med kyckling

23 januari, 2012

På sistone har jag blivit lite smått insnöad på att laga kinesiskt/thai här hemma, det är ju så himla gott! Därför tänkte jag att jag bara måste få tipsa er som ett såååå gott recept på nudlar som vi lagade i fredags kväll. Med en del hetta, en massa goda grönsaker och kyckling kan det liksom inte gå fel, och det här var verkligen inte sista gången jag lagade dessa nudlar!

Heta Thai-nudlar med kyckling och cashewnötter
(4 personer)

1 paket risnudlar
50 g cashewnötter
3 vitlökar solo (eller 7 vitlöksklyftor)
2 stora kycklingfiléer
1 röd paprika
1 röd lök
1 purjolök
1 broccolistånd
50 g sockerärtor
1 dl ostronsås
1 tsk fisksås
5 msk sweet chili sås
2 dl vatten
1 tsk socker
4 msk potatismjöl

Gör såhär:
Strimla kycklingfiléerna och blanda dem med potatismjölet.
Skala löken och skär i smala klyftor.
Strimla paprikan och purjolöken.
Skär broccolin i små buketter.
Skala och hacka vitlöken fint.
Hetta upp rapsolja i en stor gryta och lägg i kycklingen. Fräs tills den är nästan klar.
Lägg i vitlökshacket, rödlök och broccolibuketterna och låt fräsa några minuter till.
Tillsätt ostronsås, sweet chili sås, fisksås, socker och vatten och låt puttra några minuter.
Tillsätt paprika, purjolök och sockerärtor, koka ytterligare ca 3 minuter och dra sedan av från värmen.
Koka upp vatten till risnudlarna och koka dem enligt anvisningen på paketet.
Blanda nudlarna med kycklingwoken och servera i skålar med cashewnötter på toppen.

Jag är verkligen svag för den här sortens mat och skulle säkert kunna äta det flera gånger i veckan, om det nu inte vore för att vi är fler i den här familjen 🙂
Prova, om ni inte redan gjort det! Det är smarrigt!

Glöm inte att nominera mig till Vaniljimportens tävling! Nominera här!

Kram Karin

Wokade nudlar med fläsk

14 augusti, 2011

Fick precis läsa i tidningen att förskolan som jag jobbat på de senaste två åren brann ner och totalförstördes i natt. Känns helt sjukt! Tankarna går till alla barn och mina fina kollegor som nu får det struligt ett tag framöver.

Den här veckan som kommer är Andreas ledig från jobbet. Tanken var att vi skulle åka på semester ner till Åhus, där vi hyrt ett hus, men efter bil-haveriet kände vi att ekonomin var tillräckligt pressad så vi valde att stanna på hemmaplan. En liten tripp till Örebro kommer det dock att bli samt några dagar på landstället för att koppla av lite.

Gjorde himla goda nudlar här om dagen som jag bara måste få dela med mig av till er. Wokade nudlar på kinarestaurang är ju så himla gott och de här blir precis lika goda som de man kan köpa ute!

Wokade nudlar med fläsk
(4 personer)

1 paket äggnudlar
500 g fläskkarré
3 morötter
1 gul lök
1 röd lök
6 vårlökar
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
3 vitlöksklyftor

Woksås:
4 msk hoisin sås
4 msk teriyakisås
4 msk het thai-chilisås
½ msk sesamolja
3 msk japansk soya
½ dl vatten
Ev maizenaredning

Gör såhär:
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet men dra av ca 2 minuter på koktiden.
Strimla köttet.
Skala och klyfta den gula och röda löken.
Hacka vårlöken och slanta morötterna.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs köttet.
Tillsätt efter hand lök och morötter och stek dem mjuka.
Tillsätt övriga ingredienser och slå på alla ingredienser till woksåsen.
Rör sist ner nudlarna och låt dem bli färdiga tillsammans med grönsakerna.
Servera med sesamfrön på toppen.

Sååååå mumsigt! 🙂

Kram Karin